Ein Höhepunkt dieser Veranstaltung ist wie jedes Jahr der Kilbisenfwettbewerb. Am Samstag, die Kandidaten messen sich in zwei Kategorien: Amateure und Profis.
Die Jury, die sich aus Moustardiers zusammensetzt, nimmt die Verkostung vor und ernennt die Preisträger. Die süß-sauren Konfitüren, die untrennbar mit dem Essen der Kilbi verbunden sind, unterliegen alle dem Herstellungsgeheimnis. Jeder besitzt sein eigenes Rezept, das unter dem Siegel des Familiengeheimnisses weitergegeben und im Laufe der Generationen geschickt verfeinert und verbessert wird. Geschmack, Textur und Konsistenz sind drei Aspekte, die von den Moustardiers beurteilt werden. Am Ende der Verkostungen erhält die subtilste Zubereitung den Titel des besten Kilbi-Senfs des Kantons Freiburg.
Für die 15 besten Senfsorten wird auch ein Publikumswettbewerb durchgeführt.
Zu beachten ist, dass nur die 3 besten Ergebnisse der Kategorie Profis und die 20 besten der Kategorie Amateure veröffentlicht werden.
Programm
Samstag, 26. August 2023 in Estavayer-le-Lac.
Ort: Auf dem Place de l'Eglise oder unter den Arkaden (gegenüber der Kollegiatskirche), je nach Wetterlage.
Zeitplan :
9h - 12h: Verkostung durch die "Moustardiers".
15h - 16h: Öffentliche Verkostung, Abstimmung des Publikums
18h: Preisverleihung im Festzelt.
Anmeldefrist :
21. August 2023 (Rücksendung des ausgefüllten Anmeldeformulars).
25. August 2023, 16.00 Uhr (Hinterlegung des Senfglases im Tourismusbüro: Place des Bastians 1).
Link zum Anmeldeformular : Anmeldeformular