Comme chaque année à Estavayer, un point fort de la Bénichon est le concours de Moutardes de Bénichon. Les candidats s’affrontent dans deux catégories : amateurs et professionnels.
Le jury, composé de Moustardiers, procède à la dégustation et à la nomination des lauréats. Les confitures aigre-douces, indissociables du repas de Bénichon, relèvent toutes du secret de fabrication. Chacun détient sa recette, transmise sous le sceau du secret familial et savamment affinée et améliorée au fil des générations. Goût, texture et consistance sont trois aspects jugés par les Moustardiers. Au terme des dégustations, la préparation la plus subtile décroche le titre de la meilleure moutarde de Bénichon du canton de Fribourg.
Un concours du public est également mis en place pour les 15 meilleures moutardes.
À noter que seuls les 3 meilleurs résultats de la catégorie des professionnels et les 20 meilleurs de la catégorie amateurs sont publiés.
Programme
Samedi 26 août 2023 à Estavayer-le-Lac
Lieu : Sur la Place de l'Eglise ou sous les arcades (en face de la Collégiale), selon la météo
Horaires :
9h - 12h : Dégustation par les Moustardiers
15h - 16h : Dégustation publique, vote du public
18h : Remise des prix dans la tente de fête
Délai d'inscription :
21 août 2023 (renvoi du formulaire d'inscription complété)
25 août 2023, 16h00 (dépôt du pot de moutarde à l'Office du Tourisme : Place des Bastians 1)
Lien vers le formulaire d’inscription : Formulaire d'inscription