La Bénichon du Pays de Fribourg

Les produits du menu de Bénichon sont tous issus de la région fribourgeoise. Ci-dessous découvrez où les trouver ou comment les cuisiner.

Cuchaule

Véritable reine de la Bénichon, la cuchaule a l’honneur d’ouvrir les festivités du fameux repas.


Moutarde de Bénichon

"Confiture", servie au petit déjeuner et à l'apéritif le jour de la Bénichon.


Jambon de la borne

Christophe Wicht, de Prez-vers-Siviriez, nous fait découvrir le mode très spécial de fabrication du jambon de la borne.


Poire à Botzi AOP

Accompagnant délicieusement bien le ragoût d’agneau lors du repas de la Bénichon, la Poire à Botzi est une variété typiquement fribourgeoise et aussi le premier fruit suisse à bénéficier d’une AOP.


Produits de la borne

Il existe plusieurs délices de la borne, tels le jambon, le saucisson fribourgeois, le lard et autres saucisses.


Le Gruyère AOP

Laissez-vous tenter et dégustez le Gruyère AOP du canton de Fribourg.


Vacherin Fribourgeois AOP

Crémeux ou de caractère, c'est le liant de toute amitié !


Meringues et crème double de la Gruyère

Dessert par excellence du repas de la Bénichon, les meringues et la crème double de la Gruyère s’associent à merveille.


Bricelets

De nombreux délices clôturent le repas de la Bénichon, comme les beignets, les cuquettes, les croquets, les bricelets et les pains d’anis.


Vin cuit

Réduction de jus de poires ou de pommes douces, cuit au feu de bois durant plusieurs heures. On en fait des tartes, il accompagne la glace vanille, les crêpes et il entre dans la préparation de la moutarde de Bénichon


Pains d‘anis

Un dessert délicieux et léger. Le goût anisé surprend les papilles!


Le compagnon
de votre
meringue