Das "Bénichon"-Menü:
Cuchaule AOP mit Kilbi-Senf
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Chabissuppe
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Jambon de la Borne AOP und geräucherte Fleischspezialitäten, Chabis, Karotten und Salzkartoffeln
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Lammgigot mit Rosinen, Poire à Botzi AOP, Kartoffelstock und grüne Bohnen
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Meringues mit Doppelrahm
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Méringues mit Doppelrahm
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Café mit Kilbi-Süssigkeiten (Anisbrötli, Bretzeli, Guetzli, Blätterteigfladen und Küchlein)
Das Menü kann je nach Region variieren. Im Sensebezirk wird das "Schafvoräss" vor der Chabissuppe serviert und in der Broye wird vor dem Schinkenteller ein Pastetli angeboten.
Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP begleiten manchmal den Aperitif oder das Dessert.