La purée de pommes de terre complète le plat de ragoût d'agneau aux raisins et de gigot d'agneau. En général, des poires à botzi AOP sont également servies avec ce plat traditionnel de la Bénichon.
Ingrédients:
1, 2 kg de pommes de terre
2-3 dl de lait chaud
80g de beurre
sel et muscade à volonté
Marche à suivre:
Choisir des pommes de terre qui se défassent bien. Les couper en morceaux et les mettre cuire dans de l'eau froide salée. Cuire environ 30 min. Ecraser au presse-purée ou au pilon. Ajouter le beurre et le lait chaud et bien fouetter. Servir sur un plat chaud.
Source:
Cuisine & traditions au Pays de Fribourg. Editions La Sarine