Ces biscuits, saupoudrés de sucre cristallisé, façonnés en forme de fleur et parfumé délicatement à l’anis, accompagnent traditionnellement le café.
Ingrédients:
400g de sucre
4 œufs entiers
650g de farine
75g d’anis vert,
1 c. à c.d' essence d’anis
1dl d'huile
1 c. à c. de sel
1 c.à c.de carbonate d'ammoniaque
Marche à suivre:
Casser les œufs, ajouter le sucre, le sel, l'huile, l'anis et le carbonate. Travailler le tout au fouet pendant une dizaine de minutes. Ajouter la farine et travailler rapidement. Couvrir avec un linge et laisser reposer pendant 2 à 4 h. Pour les façonner, rouler dans le sucre en tronçons d'environ 12 cm sur 1 cm de diamètre. Cuire au four à 200° pendant 5 à 8 min.
Source: Cuisine & traditions au Pays de Fribourg. Editions La Sarine.