La Bénichon du Pays de Fribourg

Traditionnellement, le menu de la Bénichon se compose comme suit :

Cuchaule AOP et moutarde de Bénichon

Soupe aux choux

Jambon de la Borne AOP et spécialités de viandes fumées, choux, carottes et pommes de terre

Gigot d’agneau aux raisins, Poire à Botzi AOP,purée de pommes de terre et haricots

Meringues et double-crème

Café accompagné de gourmandises de la Bénichon (pain d'anis, bricelets, croquets, cuquettes et beignets)

 

Le menu peut varier selon les régions. En Singine le "Seisler Voräss" est servi avant al soupe aux choux et dans la Broye un vol au vent est proposé avant l'assiette de Jambon. 

Du Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois AOP accompagnent parfois l'apéritif ou le dessert.