Das Rezept der Sensler Bretzel unterscheidet sich von jenem des welschen Teils des Kantons - ein wahrer Genuss!
Zutaten:
2l Sauerrahm
2-3 EL Salz
4 EL Zucker
100g Butter
ca. 1.7kg Mehl
Zubereitung:
Den Rahm, das Salz, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schlüssel mischen. Soviel Mehl rasch darunterarbeiten, bis die Konsistenz eines Biskuitteiges erreicht ist. Einige Stunden kühl ruhen lassen.
Fingerdicke, 30cm lange Rollen formen. Je zwei Rollen übers Kreuz auf das Bretzeleisen legen, schliessen und hellbraun backen.
Quelle:
Alti Frybùrger Huus-Rezäpt
Deutschfreiburger Verband katholischer Landfrauen