Die Kabissuppe kann auch anstelle des Siedfleischs und Bouillon gegessen werden. Die Suppe wird nach dem Safranbrot und dem Kilbisenf serviert.
Die Kabissuppe kann auch anstelle des Siedfleischs und der Bouillon gegessen werden. Die Suppe wird nach dem Safranbrot und dem Kilbisenf serviert.
Zutaten für 6 Personen:
- 1 Kabis (ca. 800 g Weißkohl)
- 1 Zwiebel (oder 1 Lauch)
- 2 Stück Nelken
- 100 g Speckwürfel
- 1 El Salz
- 1 Kl Pfeffer
Zubereitung der Kabissuppe:
In einer Pfanne die Speckwürfel und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln (oder Lauch) andünsten. Dann 2-2,5 l Wasser, Salz, Pfeffer und Nelken beifügen. Inzwischen den Kabis vierteln, putzen, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden, beifügen. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen. Sehr heiss servieren, nach Belieben mit Pfeffer für die es scharf mögen.
Quelle: www.lecker.de