La Bénichon du Pays de Fribourg

24 - 26 août 2018

Après Romont, c’est à Estavayer-le-Lac que se poursuivra la traditionnelle Bénichon du Pays de Fribourg. Durant 3 jours, curieux, épicuriens et simples badauds prendront plaisir à goûter, découvrir, rire et vivre autour de la Bénichon et de ses coutumes. Des animations s’adressant à différents publics seront mises en place pour informer et divertir le plus grand nombre ! Concerts, spectacles et ateliers de cuisine traditionnelle seront au cœur de ce week-end de fête. Pour les plus jeunes, des manèges seront présents en ville et le marché des produits du Terroir Fribourgeois prendra également place du samedi au dimanche dans les ruelles médiévales de la ville.

Le folklore fribourgeois sera présent dans les ruelles médiévales le temps d’un weekend. La manifestation commencera dès le vendredi. Les entreprises régionales pourront profiter d’un repas sous une grande tente. Les classes des écoles primaires et enfantines pourront découvrir les multiples facettes de la Bénichon et la Ferme avec tous ses animaux.

Comme chaque année, un point fort de cet événement est le concours de moutarde de Bénichon. Les candidats s’affrontent dans deux catégories : amateurs et professionnels. Le jury composé de membres de la Confrérie des Maîtres moustardiers procédera à la dégustation et à la nomination des lauréats. Les confitures aigre-douces, indissociables du repas de Bénichon, relèvent toutes du secret de fabrication. Chacun détient sa recette, transmise sous le sceau du secret familial et savamment affinée et améliorée au fil des générations. Goût, texture et consistance sont trois aspects jugés par les Maîtres moustardiers. Au terme des dégustations, la préparation la plus subtile décrochera le titre de la meilleure moutarde de Bénichon du canton de Fribourg.


Par ailleurs, il est difficile d’imaginer la Bénichon sans repas. De ce fait, une grande cantine accueillera les visiteurs friands des plats de la Bénichon tels que le jambon à la borne, le gigot d’agneau, les poires à Botzi, les cuchaules, les bricelets et plus encore.

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