Vom 24. bis am 26. August 2018
Die traditionelle Kilbi im Freiburgerland wird in Estavayer-le-Lac fortgesetzt. Die Freiburger Folklore wird an einem Wochenende in den mittelalterlichen Gassen präsent sein. Während den 3 Tagen werden Neugierige, Genießer und einfache Schaulustige das Verkosten, Entdecken, Lachen und Leben rund um die Kilbi und seine Bräuche genießen. Animationen, die sich an verschiedene Zielgruppen richten, werden eingerichtet, um möglichst viele Menschen zu informieren und zu unterhalten!
Die Veranstaltung beginnt am Freitag. Die Regionale Unternehmen können in einem grossen Zelt ein Mittagessen geniessen. Die Grundschulklassen und Kindergartenkinder werden die vielen Facetten der Kilbi und des Bauernhofs mit all seinen Tieren entdecken. Konzerte, Shows, traditionelle Kochworkshops und ein Markt mit regionalen Produkten stehen im Mittelpunkt des Festwochenendes. Es wird auch Karusselle in der Stadt geben.
Ein Höhepunkt dieser Veranstaltung ist wie jedes Jahr der Kilbisenfwettbewerb. Die Kandidaten messen sich in zwei Kategorien: Amateure und Profis. Die Jury setzt sich aus Mitgliedern der Bruderschaft der Senfherstellermeister zusammen und wird den Kilbisenf verkosten und die Preisträgerinnen und Preisträger küren. Die sauersüssen Konfitüren, die vom Kilbi-Menü nicht wegzudenken sind, haben alle ihr eigenes Fabrikationsgeheimnis. Jeder besitzt ein Rezept, das von Generation zu Generation weitervererbt und im Laufe der Zeit immer weiter verfeinert und verbessert wurde. Geschmack, Textur und Konsistenz sind drei Aspekte, die von den Senfherstellermeistern beurteilt werden. Am Ende der Verkostungen gewinnt die delikateste Zubereitung den Titel des besten Kilbisenfs des Kantons Freiburg.
Außerdem ist es schwer, sich die Kilbi ohne Essen vorzustellen. So empfängt eine große Kantine Besucher, die sich für Kilbi-Gerichte wie kamingeräuchertem Schinken, Lammgigot, Büschelbirnen, Cuchaules (Safranbrot), Bretzeli und noch mehr begeistern.
*** Kilbi der Firmen ***
Am Freitag ab 11 Uhr gibt es für jedes Unternehmen den nötigen Raum, um Führungskräfte, Mitarbeiter und Kunden zu einem geselligen Essen einzuladen, das typisch für die Kilbi ist und aus lokalen Produkten besteht. Das Menü besteht aus Kohlsuppe, Schinken am Poller, Lammgigot, Meringues und Cuchaule. Leider ist diese Aktivität bereits abgeschlossen.
